西安人主要饮用以下几种酒：
白酒 ：西安人最喜欢喝的酒是白酒，种类繁多，以下是一些著名的西安白酒：台酒
：中国顶级名酒之一，以其独特的风味和品质而享誉全国，常用于重要场合和宴会。
西凤酒：中国四大名酒之一，源自陕西宝鸡市，酒体醇厚，香气独特，被誉为“陕西之魂”。
古井贡酒：中国白酒品牌中的佼佼者，以其卓越的品质和悠久的历史而著称，常作为送礼和款待客人的上选。
汾酒：山西省的代表性白酒之一，也是中国著名的白酒品牌。
西安特曲：以优质高粱为原料，采用传统的老五甑工艺酿造而成，香气浓郁而协调，口感醇厚而柔和，回味悠长。
老榆林酒：结合传统手工酿酒方法与现代技术，属于新浓香型白酒，香气舒服，口感绵甜。
白水杜康：产自陕西白水县，属于清香型白酒，具有清澈透明、香气纯正、入口香甜、口感醇厚柔和、五味和谐、回味悠长等特点。
太白酒：凤香型白酒，曾被称为“陕西第一名酒”，以陕西本地的好高粱经过特别工艺精心酿造，香气足，口感甜润清爽。
黄酒
西安黄酒： 中国黄酒的发源地，特别是户县黄酒，被认定为中国国家地理标志产品。 稠酒
其他酒
花雕酒：以优质小麦、大麦和红糖为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的浓香型白酒，酒体色泽金黄，入口香浓，回味悠长。
老白干：以优质小麦为主要原料，通过汾酒工艺酿造而成的经典浓香型白酒，酒色金黄透亮，干净利索，香气浓而持久。
这些酒不仅在当地有着深厚的文化底蕴和广泛的消费基础，而且各自具有独特的风味和品质，满足了不同消费者的需求。无论是日常饮用还是节庆宴会，这些酒都是西安人不可或缺的选择。