春天是播种各种蔬菜的好时节，因为此时的气候适宜，有利于蔬菜的生长。以下是一些适合春天种植的蔬菜：
菠菜：
菠菜喜欢稍微冷凉的环境，在早春阶段就可进行种植。它的生长速度快，种下后很快就可采收食用。
茼蒿：
茼蒿的生长对环境的要求并不高，有轻微的耐寒、耐阴能力。种植时只要给予松软、肥沃的土壤环境就可很好的生长。
油麦菜：
油麦菜通常是选在春季3到4月之间进行播种的，这时的气候基本稳定了，种下之后可很好的萌发、生长。种植时必须要选饱满、充实的种子，还要先整地，保证地块松软、肥沃。
韭菜：
韭菜是百合科的多年生草本植株，它具有较强的抗寒和耐热能力，在我国各地都有栽培。它喜欢冷凉的环境，种子发芽的适宜温度在12℃以上，韭菜的生长适宜温度一般在15~25℃之间。
小葱：
不管小葱、大葱，春天都可以种植，只要土壤不结冰，就可以播种，种上后就会逐渐发芽和出苗。
豆角：
豆角适合在春季种植，具体播种时间可以根据当地气候条件进行调整，一般是在土壤温度稳定在10℃以上时进行。
黄瓜：
春季也是种植黄瓜的一个好季节，春季气温回升，雨量增多，日照充足，适合黄瓜花芽的生长，后续的产量更高，质量也极佳。
莴苣：
叶用莴苣也就是生菜，是很多人喜欢吃的蔬菜，生吃、熟吃、做汤、火锅等都可以，种植方法和其他叶菜差不多，春季正是种植的好时候。
萝卜：
水果萝卜有很多品种，个人可以根据自己的喜好选择，例如：樱桃萝卜、水萝卜等，春天是种植水果萝卜的好时候，白天温度在20度以上就可以种植。
胡萝卜：
胡萝卜的种植时间相对灵活，在春季播种特别适合。胡萝卜喜欢疏松、排水性好的土壤，春季的温度适宜胡萝卜种子的发芽。
四季豆：
四季豆适合在春季种植，具体播种时间可以根据当地气候条件进行调整，一般是在土壤温度稳定在15℃以上时进行。
南瓜：
南瓜适合在春季种植，具体播种时间可以根据当地气候条件进行调整，一般是在土壤温度稳定在15℃以上时进行。
辣椒：
青辣椒适合在春季种植，具体播种时间可以根据当地气候条件进行调整，一般是在土壤温度稳定在15℃以上时进行。
这些蔬菜在春季种植后，大多可以在较短的时间内收获，为家庭餐桌提供新鲜的蔬菜。当然，具体的播种时间和方法还需要根据当地的气候条件和土壤状况进行适当调整。