大蒜的最佳收获时间通常在 每年的5月下旬至6月之间。具体收获时间可能会因地区和气候条件的不同而有所变化。以下是更详细的说明：
春播大蒜
春季播种的大蒜一般在 90-110天后收获，大约在 5月中下旬。
秋播大蒜
秋季播种的大蒜一般在 220-280天后收获，大约在 6月。
收获标志
当大蒜下方的叶片呈黄色形态，蒜皮成长为略薄的状态时，就是最佳收获的状态。
收获注意事项
收获时应选择晴朗的天气，避免潮湿和霉变。收获后的大蒜应及时晾干，以去除多余的水分。
综上所述，无论是春播还是秋播的大蒜，最佳收获时间都在每年的5月下旬至6月之间，具体时间可根据当地的气候条件和蒜的生长情况适当调整。