煮面条时，推荐使用 温水或开水。具体选择哪种水温，取决于个人口感偏好和面条类型。以下是几种常见的煮面方法：
温水下锅
在水还没有沸腾的时候，温水下锅，锅里在冒小气泡的时候是最合适的。
把面条沿着锅边撒下去，这样煮出来的面条不容易坨。
开水下锅
很多人习惯直接用开水下面，认为这样能节省时间。
水量要比面条多出3-4倍，下锅煮制时，将面条放入冷水中，开中火煮。
期间可以用筷子轻轻拨动，防止粘连。
水烧开后，继续煮2-3分钟（具体时间根据面条种类调整）。
冷水下锅
冷水下锅可以让面条受热更均匀，还能让面条吸收适量的水分，口感更佳。
煮冷面在水开之前就可以关火了。
建议
如果追求口感筋道，可以尝试冷水下锅，让面条受热均匀。
如果追求快速熟化，可以选择温水下锅或开水下锅，但要注意水量要足，避免面条粘连。
无论哪种方法，煮好后都要及时捞出面条，并过一下冷水，以停止熟化过程，使面条更加筋道和顺滑。