辣椒的浇水时间主要取决于其生长阶段和气候条件。以下是一些建议的浇水时间：
生长初期
辣椒在生长初期需要大量水分，但此时根系较为脆弱，应避免大量浇水。可以根据土壤的干湿情况进行不定时浇水，保持土壤长期湿润，以促进快速生长。
花期
在花期，应避免大水漫灌，以免破坏花骨朵，影响结果和产量。可以在早上6到7点左右浇水，此时气温较低，水分蒸发率不高，有利于辣椒吸收水分。
坐果期
在坐果期，需要浇第二次水，以保持土壤湿润，促进果实的发育。浇水时间同样建议在早上或傍晚进行。
盛果期
在盛果期，由于辣椒消耗水分较多，需要根据气候条件每隔5-7天浇一次水。浇水时间最好在早上8点左右或傍晚6点左右，以确保水分有足够的时间被吸收。
其他季节
在炎热的夏天和干燥的季节，浇水频率可以缩短，但仍建议在早晨或傍晚进行，以减少水分蒸发。
在寒冷的冬天和湿润的季节，浇水频率可以延长，但同样建议在早晨或傍晚进行，以避免水分过多导致根部问题。
注意事项
浇水时应避免在晴天的中午进行，以免水分蒸发过快，影响植株吸收。
浇水后应及时松土，保持土壤通气，避免土壤湿度过高。
在辣椒开花坐果期，虽然需要控制水分，但仍需根据土壤墒情适时浇水，以防落果。
综上所述，辣椒的最佳浇水时间为早上6到7点、上午7到8点、下午5点之后以及傍晚6点左右。具体浇水时间还需根据当地气候和辣椒的实际生长情况灵活调整。