香干是一种非常百搭的食材，可以搭配多种食材进行翻炒。以下是一些常见的香干炒菜的搭配和做法：
香干炒肉
食材：香干 200g、瘦肉 150g、青椒 1个、大蒜 3瓣、小米辣 2个、生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 适量、鸡精 少许、食用油 适量。
做法：香干切成厚片，瘦肉切片腌制，香干焯水去腥，然后与瘦肉、青椒、大蒜和小米辣一起翻炒，最后加入调料快速翻炒均匀。
家常炒香干
食材：香干 4块、青椒 2个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、生抽 2勺、盐 1小勺、白糖 1小勺、食用油 2汤勺、葱花 适量。
做法：香干切块，炒香干至微黄，加入蒜末、青椒丝和红椒丝翻炒，调入生抽、盐、白糖提鲜，最后撒葱花点缀。
五花肉炒香干
食材：五花肉、香干、酱油、生抽、淀粉、盐、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、鸡精、青红椒。
做法：五花肉腌制，香干焯水，然后与五花肉、葱姜蒜一起炒，加入生抽、蚝油、鸡精调味，最后搭配青红椒丝快速翻炒入味。
香干炒杂蔬
食材：香干、青椒、红椒、大蒜、生抽、老抽、盐、蚝油。
做法：香干焯水，与蒜末、青红椒一起炒，加入生抽、老抽、蚝油调味，最后加入青大蒜苗翻炒均匀。
香干炒豆豉
食材：香干、豆豉、小米辣、蒜末、生抽、蚝油、白糖、鸡精。
做法：香干焯水，与豆豉、小米辣、蒜末一起炒，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精调味，快速翻炒均匀。
这些做法都能让香干充分吸收调料的味道，呈现出不同的风味。你可以根据自己的口味选择合适的搭配和调料，轻松做出美味的香干炒菜。