粉葛是一种药食同源的食材,具有清热解毒、生津止渴、健脾祛湿等功效,适合在秋冬季节食用。以下是一些推荐的粉葛汤品:
粉葛猪骨汤
食材:粉葛1块、猪扇骨400g、鸡脚、红萝卜1根、无花果6个、眉豆30g、茯苓20g、赤小豆20g、芡实20g、陈皮1块、姜3块。
做法:
1. 鸡脚和猪骨冷水下锅焯水洗净浮沫备用。
2. 煲汤食材洗净浸泡30分钟,陈皮泡软刮囊备用。
3. 粉葛洗净削皮切块备用,红萝卜削皮滚刀切块备用。
4. 所有食材一并放入汤锅里,加入适量清水,大火煮开转小火煲1小时。
粉葛胡萝卜猪骨汤
食材:猪骨350克,胡萝卜1根,粉葛300克,红枣6颗,生姜3片。
做法:
1. 猪骨洗净焯水,再清洗一遍。
2. 粉葛、胡萝卜去皮,切小块。
3. 其他食材洗净。
4. 锅中放入适量水,大火烧开,加入所有食材。
5. 小火煲2小时,加入适量盐即可。
粉葛赤小豆猪骨汤
食材:粉葛500g(切块)、赤小豆100g(提前浸泡)、胡萝卜1根、玉米1根、马蹄8-10个、猪骨500g、陈皮1块、姜片2片。
做法:
1. 赤小豆提前浸泡半小时,洗净后沥干备用。粉葛去皮切块,胡萝卜和玉米切段,马蹄去皮切成两半。
2. 猪骨冷水下锅,加入姜片,烧开后撇去血沫。
3. 所有准备好的材料一起放入大汤锅中,加入足量清水,大火煮开后改为小火,煲至1.5小时。
粉葛排骨汤
食材:粉葛500克(去皮切块)、排骨500克(洗净焯水去血沫)、红枣10颗、枸杞一小把、生姜3片、清水适量。
做法:
1. 将排骨放入锅中,加入清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮。
2. 在炖排骨的过程中,将粉葛放入清水中浸泡30分钟。
3. 排骨炖至七分熟时,将浸泡好的粉葛、红枣、枸杞和生姜片一起加入锅中,继续小火慢炖。
4. 炖煮约一个半小时后,汤色变白,排骨和粉葛都已炖烂,加入适量盐调味即可。
粉葛瘦肉汤
食材:粉葛300克(切块)、瘦肉300克(猪肉或鸡肉等,切块并焯水去血沫)、玉竹20克、百合20克、枸杞一小把、生姜2片、清水适量。
做法:
1. 将所有材料(除枸杞外)放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
2. 炖煮约一个半小时后,汤品变得鲜美浓郁,加入枸杞继续炖煮5分钟。
这些汤品不仅味道鲜美,而且具有不同的养生功效,适合不同季节和体质的人群食用。建议根据个人口味和需求选择合适的汤品进行尝试。