青椒是一种常见的蔬菜，属于茄科辣椒属，有多个品种和颜色。以下是青椒的一些基本特征：
外观
成熟：青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄（花萼部分）是新鲜绿色的。
未成熟：青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
形状：青椒果实为浆果，形状像灯笼，因此得名灯笼椒或柿子椒。
果肉
厚度：成熟的青椒果肉厚约0.8厘米，肉厚且脆嫩。
棱数：青椒通常有四个棱，这些棱是由底端的凸起发育而成，棱数越多，通常意味着果肉越厚，营养越丰富。
颜色
常见颜色：青椒有绿色、红色、橙色、黄色等多种颜色，新培育的品种还有紫色等。
用途
蔬菜：青椒主要作为蔬菜食用，而不是作为调味料。
配菜：因其翠绿鲜艳，青椒被广泛用于配菜。
营养
营养丰富：青椒含有丰富的营养成分，适合各种人群食用。
生长环境
适宜条件：青椒适宜温暖、湿润及土层深厚、肥沃的壤土或砂壤土，喜欢阳光，具有较强的抗病能力。
这些特征使得青椒在全球范围内广受欢迎，不仅作为主菜，还常用于各种菜肴的配色和调味。