挑选香蕉时，可以通过以下几个方面来判断其品质：
色泽
好的香蕉通常具有金黄色的光泽，部分外皮可能带有青绿色，这表示香蕉尚未完全成熟，但不会影响其品质。
香蕉表面应无明显的黑斑或损伤，有黑点但无烂处也是正常的。
外皮
成熟香蕉的外皮应完好无损，无腐烂或破损。
香蕉柄部快要脱落或已经脱落，说明香蕉已经成熟。
手感
成熟的香蕉手感较厚实，但不应过硬，太硬表示未完全成熟，太软则表示过熟。
通过轻轻捏香蕉，富有弹性的为成熟适度，果肉硬结的为未熟，易剥离的为过熟。
形状和棱角
香蕉通常呈弯曲的月牙状，果柄短，果皮上有5~6个棱。
成熟的香蕉棱角不太尖锐，表面较圆润。
重量
成熟的香蕉通常较重，因为其内部含水量较高。
味道
自然成熟的香蕉具有浓郁的香味，味道甜美。
如果香蕉有化学甜味或无香味，可能是被催熟的。
品种
不同品种的香蕉在口感和外观上有所差异，例如皇帝蕉、巴西蕉、南洋红香蕉等，选择时可以根据个人口味和需求进行选择。
综合以上几点，挑选香蕉时应选择色泽金黄、外皮完好、手感适中、形状圆润、重量适中且带有自然香味的香蕉。这些特征通常能反映出香蕉的新鲜度和成熟度，从而确保最佳的口感和营养价值。