苹果胶，也称为果胶，是从苹果中提取出来的一种 植物细胞壁的纤维物质。它含有丰富的纤维，对人体健康有多方面的益处。苹果胶可以增强肠胃道的蠕动，帮助缓解便秘症状，并减少有害菌的滋生。此外，苹果胶还具有排重金属的作用，能够降低铅和汞的吸收，并加速其排泄。
果胶在食品工业中常作为食品添加剂使用，也可以用于生产营养补充食品、功能食品和保健药物。由于其在消化系统中的重要作用，苹果胶还被认为可以改善肠道菌群，辅助改善皮肤状态，并增强铁的吸收。
值得注意的是，苹果胶在处理某些健康问题，如重金属污染和过敏症状（如顽固性荨麻疹）方面显示出显著的效果。例如，在1986年切尔诺贝利核污染事件后，乌克兰科学家发现苹果胶能够降低儿童体内的放射性物质。
总的来说，苹果胶是一种多功能的营养成分，对人体健康具有广泛的益处，包括促进消化、排重金属、改善肠道健康和皮肤状况等。