炖牛排放以下香料可以增添美味：
盐：
基础调味品，用于调整牛排的基本咸味。
胡椒粉：
增加香气和微辣口感。
生抽：
为牛排增添酱油的鲜味。
料酒：
去腥增香，提升整体风味。
姜片：
去腥增香，使牛排更美味。
蒜瓣：
增添浓郁的蒜香味。
桂皮：
提供独特的香气和微甜。
八角：
香气浓郁，有去腥增香和上色的作用。
小茴香：
增添一丝清香。
香叶：
增加层次感的香气。
丁香：
香味浓郁，去腥增香效果显著，但需注意用量以免过苦。
草果：
香气独特，去腥增香，需掌握用量。
根据个人口味，可以适量添加其他调料或蔬菜，如红枣、胡萝卜、洋葱等，以丰富口感和营养。这些香料不仅能够提升牛排的风味，还能在一定程度上保持其鲜嫩多汁的口感。