披萨的拉丝效果主要来源于 芝士或 奶酪，具体来说是 马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪是一种由水牛乳制成的淡味奶酪，具有高水分含量（约50%），这使得它在高温下能够形成粘稠且富有弹性的质地，从而在披萨上拉出细丝。
制作披萨拉丝的过程通常包括以下几个步骤：
1. 将马苏里拉奶酪刨成细丝。
2. 将刨好的奶酪均匀地撒在披萨饼上。
3. 将披萨放入预热至230°C的烤箱中烤制约10分钟，直到奶酪完全融化并形成拉丝效果。
这种拉丝效果不仅增加了披萨的视觉吸引力，还使其具有独特的口感和风味。马苏里拉奶酪的融化使得披萨的层次更加丰富，同时也为食用者带来更多的乐趣。