检测淀粉最常用的方法是 使用碘单质或碘溶液。当淀粉溶液与碘单质或碘溶液接触时，淀粉会呈现出蓝色反应，这是淀粉所特有的性质，可以用来鉴定样品中是否含有淀粉。
具体操作步骤如下：
碘单质法
取少量待测样品，研磨成粉末。
将样品粉末放入试管中。
向试管中加入适量的碘单质（通常使用碘酒）。
观察样品与碘单质混合后是否出现蓝色反应。
碘溶液法
取少量待测样品，研磨成粉末。
将样品粉末放入试管中。
向试管中加入适量的碘溶液（通常为碘水）。
观察样品与碘溶液混合后是否出现蓝色反应。
此外，还可以使用其他化学方法来检测淀粉，例如：
化学法：利用浓硫酸和碘溶液反应，观察颜色变化来判断淀粉的存在。
酶解法：利用淀粉酶将淀粉水解成葡萄糖，通过测量葡萄糖的含量来推算淀粉含量。
光学旋光法：根据淀粉水溶液或酸水解产生的葡萄糖对偏振光旋转方向的差异来判断淀粉含量。
近红外光谱法：利用近红外光谱技术对淀粉制品进行无损检测，通过分析光谱数据来推算淀粉含量。
这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的应用场景和需求。例如，碘单质法和碘溶液法操作简单、快速，适用于快速筛查；而酶解法和光学旋光法则适用于需要高精度测定的场合。