氢键是一种特殊的分子间或分子内作用力，发生在含有较高电负性原子（如氟、氧、氮）的氢原子和另一个含有孤对电子的高电负性原子之间。氢键对物质性质的影响主要体现在以下几个方面：
沸点和熔点
氢键显著提高物质的沸点和熔点。这是因为要使液体气化或晶体熔化，必须破坏分子间的氢键，这需要消耗更多的能量。例如，水的沸点显著高于同族的H₂S和H₂Se，这是因为水分子间存在氢键。
分子内氢键的形成会使物质的熔点和沸点降低。例如，邻位硝基苯酚的熔点较低，因为其分子内已存在氢键，不能再形成分子间氢键。
溶解度
氢键影响物质在极性溶剂中的溶解度。如果溶质分子与溶剂分子之间可以形成氢键，则溶质的溶解度增大。例如，HF和NH₃在水中的溶解度较大，这是因为它们能与水分子形成氢键。
分子内氢键的形成会降低物质在极性溶剂中的溶解度。例如，对硝基苯酚的羟基能与水分子中的氧原子形成氢键，促使其在水中溶解，而邻位硝基苯酚由于形成分子内氢键，溶解度较小。
粘度
分子间有氢键的液体一般粘度较大。例如，甘油、磷酸、浓硫酸等多羟基化合物，由于分子间可形成众多的氢键，这些物质通常为粘稠状液体。
密度
液体分子间若形成氢键，可能发生缔合现象，导致液体的密度降低。例如，液态HF中，除了正常简单的HF分子外，还存在通过氢键联系在一起的复杂分子（HF）n，这种缔合现象会影响液体的密度。
生物功能
氢键在生物大分子如DNA的双螺旋结构和蛋白质的二级结构中起重要作用，从而影响这些分子的稳定性和功能。
化学反应
氢键在许多化学反应中也起着关键作用，例如在酶的催化作用中，氢键可以稳定过渡态，从而降低反应的活化能。
综上所述，氢键对物质的性质有着显著的影响，包括沸点和熔点、溶解度、粘度、密度以及生物功能等方面。了解氢键的作用机制有助于更好地理解和预测物质的行为。