种蒜的最佳时间是在秋季，具体来说， 白露和寒露两个节气之间。白露通常在每年的9月7日左右，寒露在10月8日左右。在这两个时期，土壤温度适宜且湿度较大，有利于蒜头的生长和发育。
白露种蒜
时间：9月7日左右，天气开始转凉，土壤温度适宜。
优点：蒜头生长较快，品质较好。
寒露种蒜
时间：10月8日左右，天气已经转凉，土壤温度开始降低，但仍适宜种植。
优点：蒜头生长较慢，但品质较好，且在越冬前有足够的时间生长，有利于安全越冬。
建议
选择节气：根据当地的气候条件和种植者的个人喜好，可以选择在白露或寒露节气进行种蒜。如果当地气候较为温暖，可以在寒露节气稍晚一些时间播种，以确保蒜头在冬季前有足够的生长时间。
注意温度：大蒜喜欢冷凉的气候条件，适宜的生长温度为15-20℃。因此，在播种时要确保气温和地温适宜，避免在气温过高或过低时播种。
土壤条件：土壤湿度要适中，既不能过湿也不能过干，以保证蒜头能够顺利发芽和生长。
通过选择适宜的节气和注意种植条件，可以提高大蒜的成活率和产量。