闪点是指在 稳定的空气环境中，可燃性液体或固体表面产生的蒸汽在试验火焰作用下被闪燃时的最低温度。当可燃液体挥发的蒸汽与空气混合达到一定浓度，遇明火时会发生一闪即逝的燃烧，或者将可燃固体加热到一定温度后，遇明火会发生一闪即灭的闪燃现象，这个最低温度就称为闪点。
闪点的高低与油的分子组成及油面上压力有关，压力高时，闪点也相应增高。在防火角度考虑，希望油的闪点、燃点高些，两者的差值大些，而从燃烧角度考虑，则希望闪点、燃点低些，两者的差值尽量小些。
测定闪点的方法主要有开口杯法和闭口杯法两种，开口杯法测定的闪点通常比闭口杯法低15—25℃。闪点是防止油发生火灾的一项重要指标，在敞口容器中，油的加热温度应低于闪点10℃；在压力容器中加热则无此限制。
闪点不仅是评估液体火灾危险性的重要参数，也是化学品安全使用和储存的重要依据。了解闪点有助于判断易燃液体的火灾危险性，从而采取相应的安全措施。