发面是一种常用的面食制作技术，通过让酵母在适宜的温度和湿度条件下繁殖，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。掌握好发面的技巧，可以制作出各种松软美味的面点。以下是一些常见的发面食品及其制作方法：
馒头
将面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分割成小块，整形后二次醒发约20分钟。
蒸锅加水烧开，将馒头胚放入蒸笼，蒸15-20分钟。
包子
面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分割成小块，擀成圆皮，包入馅料。
将包好的包子放入蒸笼，二次醒发约20分钟，然后蒸15-20分钟。
发糕
面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团放入蒸笼，抹上油，蒸15-20分钟。
馕
面粉中加入酵母、牛奶、鸡蛋、盐等食材，和匀，揉透，稍发。
将发酵好的面团放入馕坑烤制，可以制作成油馕、芝麻馕、肉馕等。
葱油饼
面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成圆饼，涂上葱油，撒上盐，卷成长条，二次醒发后切成小剂子，擀成饼状煎熟。
花卷
面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成大饼，涂上一层食用油，撒上盐，卷成长条，切成小剂子，拧成螺旋状，二次醒发后蒸熟。
油条
面粉中加入酵母、糖、盐和水，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分割成小块，擀成薄饼，切条，二次醒发后炸至金黄酥脆。
披萨饼
面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成薄片，放入烤盘，撒上馅料，烤熟。
肉夹馍
面粉中加入酵母、糖、温水和适量面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分割成小块，擀成圆饼，包入肉馅，二次醒发后蒸熟。
炸面鱼
面粉中加入酵母粉和盐，揉成面团，发酵后擀成薄饼，切条，炸至金黄酥脆。
炸糖饼
发酵好的面团擀成薄饼，用模具刻出图案，炸至金黄酥脆。
椒盐烧饼
发酵好的面团擀成长方形面皮，涂油酥，撒椒盐，卷起，切成小段，擀成饼状，粘上芝麻，煎熟。
这些只是发面食品的一部分，实际上发面技术可以应用于许多其他面食的制作中。通过不断尝试和创新，你可以发现更多美味的发面食谱。