花生之所以被称为“落花生”，是因为它的生长过程非常独特：花生的花朵在地面以上开放，完成授粉后，子房柄（果针）会向下生长并钻入土中，在地下发育成果实——花生荚。这个过程被形象地称为“果荚入土”或“落花而生”，即花落后在土壤中产生果实，因此得名“落花生”，简称“花生”。
具体来说，花生幼苗出土以后，经过18—25天，就开始开花。在傍晚的时候，慢慢地显露出黄色花朵，到次日早晨7点钟左右，花朵开放，当天就凋萎。开花以后的第4天，它的子房柄伸长，向土下生长，大约经过50天左右，果实便成熟了。这种地上开花、地下结果的特性，使得花生与其他大多数植物不同，因此人们称它为“落花生”。
此外，花生的营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”、“长果”。在大部分客家地区，大家都习惯把花生叫“番豆”。这些个带"番"字的词，通常指的都是舶来品，以前客家人出国、下南洋跟潮汕人一样，都叫做"过番"。
综上所述，“落花生”这个名字形象地描述了花生独特的生长过程，即花落后在土壤中产生果实。