泥鳅的食性较杂， 最爱吃的食物包括小型浮游生物、水生昆虫、摇蚊幼虫、水蚤、蚯蚓、甲壳动物、丝状藻类、植物的茎叶、腐殖质以及动物性食物如鱼卵、蚕蛹、虾米等。在人工饲养条件下，还可以投喂豆饼、豆渣、糟糠、米糠、玉米粉等食物。
泥鳅的食物范围广泛，从水生昆虫到藻类植物，从有机碎屑到浮游生物，都能成为它们的食物来源。在自然水域中，泥鳅主要捕食小型甲壳类动物如水蚤、摇蚊幼虫等，这些高蛋白食物对泥鳅的生长发育非常重要。此外，泥鳅也会吃一些植物的茎叶和根，以及水底的腐殖质。在人工饲养环境中，为了满足泥鳅的营养需求，通常会选择多种食物进行投喂，包括动物性食物和植物性食物。
综合以上信息，可以得出泥鳅最爱吃的食物包括小型浮游生物、水生昆虫、蚯蚓、甲壳动物、丝状藻类、植物的茎叶和腐殖质等。在人工饲养条件下，可以根据泥鳅的营养需求选择合适的食物进行投喂。