公用工程是指 由政府或相关机构负责规划、设计、建设、维护的基础设施工程，旨在满足社会公众需求并改善或促进社会生活。这些工程通常包括道路、桥梁、供水、排水、供电、通讯、照明等基础设施建设，并对整个社会起到重要作用。
公用工程在城市化和经济发展过程中起着至关重要的作用，它们对于人们的生活质量提升、经济发展和社会运行起到了重要的支持作用。例如，城市基础设施如市政道路、桥梁、排水系统、供水系统、供电系统、通信系统等，都是公用工程的重要组成部分，这些设施的建设对城市功能、市民生活、经济发展等起着至关重要的作用。
此外，公用工程还可以包括一些与食品工厂的各部门、车间、工段有着密切关系的动力辅助设施，如给排水、供电及仪表、供汽、采暖与通风、制冷等。这些设施虽然与食品生产直接相关，但也属于广义上的公用工程范畴。
综上所述，公用工程是一个广泛的概念，涵盖了多种为公众服务的基础设施建设和辅助设施，其目的是为社会的正常运行和居民的生活提供必要的物质和技术支持。