台湾拥有丰富多样的茶叶品种，以下是一些著名的台湾茶叶：
绿茶
台湾的绿茶包括日据时期从印度阿萨姆引进的茶树品种所制，以及后来引进的中国大陆炒菁绿茶和日本蒸菁绿茶技术所生产的绿茶与煎茶。
文山包种茶
也称为“清茶”，主产台湾省台北县坪林、石碇、新店、汐止、深坑等地。发酵程度约20%，外形自然卷曲呈条索状，色泽深绿，汤色金黄，具有清新花香。
东方美人茶
又名膨风茶，因其茶芽白毫显著，又称为白毫乌龙茶。主要产地在中国台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。汤色橙红，有熟果味香或蜂蜜香，滋味甜醇。
铁观音茶
木栅铁观音是台湾铁观音茶的代表，主要产自台北市木栅区，属于中度发酵乌龙茶。
日月潭红茶
是台湾红茶的代表之一，以其独特的风味和香气著称。
白毫乌龙茶（碰风茶）
这是台湾特有的一种乌龙茶，以其白毫显著而得名。
冻顶乌龙茶
产于台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000米。汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，喉韵回甘浓郁且持久。
高山茶
包括大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶等，这些茶类因海拔高度不同，风味各异，汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢。
松柏长青茶
产自南投县名间乡，发酵度为20%~30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。
阿里山珠露茶
主要产于阿里山地区，以其独特的香气和口感著称。
三峡龙井茶
虽然名为龙井茶，但实际上是台湾三峡地区的特产，属于乌龙茶类。
龙泉茶
又称龙潭包种茶，轻度半发酵乌龙茶，是台湾龙潭乡的特产，具有浓烈的兰花清香。
这些茶叶不仅在台湾本地享有盛誉，也在国际市场上备受青睐。每种茶叶都有其独特的风味和制作工艺，值得细细品味。