河南被黑的原因是多方面的，主要包括以下几点：
刻板印象：
长期以来，河南人被贴上了“偷井盖”、“骗子”等负面标签，这些刻板印象一旦形成，就很难改变，甚至在一些人心中根深蒂固。
经济因素：
河南作为传统的农业大省，人均GDP在全国排名较低，很多人认为河南经济落后，这种经济上的劣势也导致了河南人在外地的形象受损。
媒体放大效应：
自媒体的虚假宣传和夸大报道也加剧了河南被黑的程度。一些负面事件在网络上被无限放大，导致河南人的整体形象受损。
文化符号的异化：
在互联网时代，复杂的文化现象被简化为易于传播的符号，河南丰富的历史文化被压缩成几个刻板印象，这种符号化的过程实际上是对文化多样性的粗暴消解。
历史与社会因素：
河南在历史上曾经历过贫困和战乱，这些历史遗留问题使得河南人在外地的形象受到一定影响。同时，河南作为人口大省，保留了许多传统习俗，观念相对保守，这也使得河南人在外地容易受到误解。
社会偏见：
在一些人的印象中，河南人似乎总是与负面词汇联系在一起，这种偏见一旦形成，就很难改变，甚至在一些人心中根深蒂固。
综上所述，河南被黑的原因是多方面的，包括刻板印象、经济因素、媒体放大效应、文化符号的异化、历史与社会因素以及社会偏见等。面对这种情况，河南人需要保持低调和隐忍的态度，积极传播中华传统文化，用实际行动来维护国家的粮食安全和文化传承。