新疆人喝的茶种类丰富，主要包括以下几种：
黑茶
阿克乌孜黑茶：由喀喇昆仑山脉冰川融水制成，有独特的花香和沉稳的口感。
哈密瓜子茶：结合哈密瓜子和茶叶，口感醇厚且带有甜味。
克孜尔花茶：以克孜尔花为原料，具有持久的清香和柔和的口感。
苦丁茶：一种具有苦味的黑茶，深受当地人喜爱。
罗布麻茶：具有清热、降血压、降血脂的功效。
昆仑雪菊：具有清热、抗疲劳、降血压的功效。
柳花茶：具有清热、消炎止痛的功效，适合感冒咳嗽时饮用。
绿茶
新疆大叶种绿茶：源于中国古老的茶树品种，外形紧结，色泽红艳，口感醇厚。
白茶
新疆也产白茶，但具体品种较少见。
特色茶
玫瑰花茶：选用新疆特产玫瑰花制作，具有美容养颜、调理肠胃的功效。
阿拉茶（Arabian Tea）：起源于中亚，制作方法是熏制成片状后煮沸，常与牛奶和坚果混合饮用。
和田大益茶：产于和田地区，具有独特的香气和口感，被誉为“新疆之宝”。
库车铁观音：源于铁观音，具有浓香和韵。
阿克包芽茶：采用嫩茶芽手工包扎制成，色明亮、香气纯正。
其他茶
奶茶：以牛奶和茶叶为主要原料，口感香醇。
砖茶：如茯砖茶，常加冰糖，便于运输和储存。
药茶：以少数民族医药材为主，具有消暑解渴和健身保健的作用。
总的来说，新疆人喜欢喝口感浓郁、滋味醇厚的茶类，黑茶和绿茶是最为普遍的选择。此外，还有一些具有地域特色的茶饮，如罗布麻茶、玫瑰花茶、昆仑雪菊和柳花茶等，这些茶饮不仅口感独特，还具有一定的药用价值。