水牛芝士是一种 以水牛奶为原料制作的芝士。它具有以下特点：
高脂肪和蛋白质 ：水牛奶通常比普通牛奶含有更高的脂肪和蛋白质，这是制作水牛芝士所需的关键成分。制作过程
将水牛奶加热至特定温度（一般在38°C至40°C之间）。
加入凝固酶（如凝乳酶或凝乳酶制剂），引起水牛奶凝结，并形成一块固态物质。
外形和口感
新鲜水牛芝士外形白白胖胖，柔软如馒头，具有独特的口感和风味。
它属于半软芝士，口感清新，带点淡淡的酸甜味，通常用来搭配薄饼、炸芝士或者沙律。
营养价值：
水牛奶的营养价值高，被称为“奶中之王”和“乳中极品”。
名称由来：
马苏里拉芝士（Mozzarella），别名莫扎里拉或莫兹瑞拉，是意大利产的一种淡味奶酪。真正的马苏里拉芝士是由水牛奶制作的，因此也被称为水牛芝士。
建议：水牛芝士虽然口感细腻、风味独特，但其保质期较短，通常需要冷藏保存，并且在使用时需要注意适量，以保持其最佳风味。