大蛇丸之所以能够不死，主要是因为他掌握了禁术【不死转生】。这是一种能够将自己的精神转移到别人身体中的术，从而获得永远生命的术。大蛇丸在经历长年的人体实验后，成功地开发出这种术。尽管这种术与长生不老有关，通常被视为禁术，但大蛇丸为了达成自己的野心，不惜牺牲许多人来使用这个术。
在剧情中，大蛇丸多次濒临死亡，但由于他的一部分细胞在兜的身体里，以及他利用其他身体和术法（如白绝）来转移自己的精神，他并没有真正死去。例如，在宇智波鼬篇章中，大蛇丸被鼬的天照烧死，但因为自己的一部分细胞在兜的身体里，所以并没有死亡。在复活火影的时候，大蛇丸利用了佐助身上的白绝，把自己替换成死神刨腹，临死之前转移到了另一个白绝身上，从而再次获得了生命。
此外，大蛇丸的咒印也起到了关键作用，他的咒印相当于伏地魔的魂器，只要魂器不消灭，自己就永远不死。大蛇丸在动漫中多次濒临死亡，但总是能够通过这些咒印和术法逃脱。
综上所述，大蛇丸之所以不死，主要是因为他掌握了禁术【不死转生】，并且通过多次利用其他身体和术法来转移自己的精神，同时他的咒印也起到了关键作用。