兔排是一种 兔肉制品，通常指从兔子身上切割下来的排骨部分。兔排的肉比较薄，一般都带有肋骨，这些薄的部分嚼起来很酥脆。在烹饪过程中，兔排的骨头也会被烤酥，可以连着肉一起吃，越嚼越香。兔排可以有不同的口味，比如麻辣口味，这种口味通常会更加香辣可口。相比兔腿，兔排的肉虽然少一些，但很多人认为它更香。在保定的古城，兔排是一道经典的老味美食，深受当地人和游客的喜爱。