老母猪肉存在以下健康风险，因此不建议食用：
肉质老硬 ：老母猪肉由于长期用于繁殖，其肉质较老，不易煮烂，口感较差。营养价值低：
老母猪肉的营养价值相对较低，缺乏普通饲养猪肉中的营养成分。
含有有害物质：
老母猪肉中含有免疫球蛋白等有害物质，特别是产仔前的母猪含量更高。食用后可能引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
兽药残留：
由于养殖过程中可能违规使用药物，老母猪肉中可能含有兽药残留，这些残留物对人体健康有害。
易感染寄生虫：
老母猪饲养时间久，体内可能积聚更多有害物质，容易感染寄生虫。
尽管有上述健康风险，但只要老母猪肉经过严格的检验检疫，符合食品安全标准，并按规定标识、经营，是可以销售和食用的。然而，从口感和品质角度考虑，老母猪肉并不是理想的猪肉选择。
建议
在购买猪肉时，应注意辨别，避免购买到老母猪肉。
如果确实需要购买猪肉，应选择正规渠道，并仔细查看产品标识。
食用猪肉时，应注意均衡饮食，避免过量食用。