红酒中的DOC是 法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata）的缩写，是意大利葡萄酒等级制度中的一种。它相当于法国的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），表示该葡萄酒必须来自指定的产区，并且遵循特定的生产和酿造标准。DOC等级对葡萄品种、酿造方法、陈年时间等方面都有明确的规范，以确保葡萄酒的品质。
在意大利葡萄酒等级体系中，DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是比DOC更高的等级，表示“优质法定产区葡萄酒”。DOCG葡萄酒不仅需要满足DOC的所有要求，还必须经过农业部的检测，并在产区内装瓶，酒标上通常会有粉色封条，以证明其高品质。
总的来说，DOC是意大利葡萄酒中的一个重要等级，代表着法定产区葡萄酒，其品质通常高于IGT（典型产区级）和VDT（普通佐餐酒）。