“抄手”这个名称的由来有多种说法，以下是一些主要的解释：
皮薄易熟：
有一种说法认为，“抄手”是因为它的皮薄，容易煮熟。在四川等地，人们将馄饨快速煮熟后上桌，这个过程被形象地描述为“抄手”。
制作动作：
另一种说法是，“抄手”指的是制作馄饨时的一个动作，即将面皮的两头抄到中间粘紧，这个动作类似于人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象。
发音相似：
还有一种观点认为，“抄手”这个词的发音和“馄饨”非常接近，在四川方言中，“馄饨”发音为“hoon toon”，而“抄手”发音为“chao shou”，这种发音的相似性可能是“抄手”名称的由来之一。
手抄的比喻：
此外，还有说法认为，“抄手”是因为制作馄饨时，将面皮的两头抄到中间粘紧，这个动作像是在“抄手”，因此得名。
综合以上几种说法，可以推测“抄手”这个名称可能是由于它的皮薄易熟的特点，制作过程中的特定动作，以及发音上的相似性等多种因素共同作用的结果。