制作披萨时， 最好使用黄油。黄油具有独特的香气和口感，能够使披萨饼皮更加香脆可口。如果没有黄油，也可以选择使用色拉油、菜籽油或大豆油等植物性油代替，但它们的风味和香气可能不如黄油。
具体来说，黄油的优点包括：
香气浓郁：
黄油的香气非常诱人，能够增加披萨的美味。
口感丰富：
黄油的口感油而不腻，能够提升披萨的整体风味。
传统做法：
在许多传统的披萨食谱中，橄榄油也是常用的油，但黄油更为普遍。
如果由于某些原因无法使用黄油，以下是一些替代建议：
植物油：
如色拉油、菜籽油或大豆油，虽然风味不如黄油，但可以作为替代品。
玉米油：
无色无味，不会影响披萨的味道，是一个较为中性的选择。
橄榄油：
虽然传统上用于披萨，但其酸涩味可能不符合所有人的口味。
总的来说，黄油是制作披萨的最佳选择，但植物性油也可以根据个人口味进行尝试。