椰子可以煲以下几种汤：
椰子鸡汤
材料：椰子1个，枸杞15克，红枣6个，生姜3片，鸡1只。
做法：椰子开口倒出腔内的椰子汁备用，椰子小心破开后剥刮出椰子肉洗净，红枣、枸杞稍浸泡，鸡肉洗干净后切块，椰子汁入锅加入椰子肉、红枣（去核）、枸杞、生姜、鸡块，大火烧开后转小火继续炖1个小时，加适量盐调味即可，喝汤吃肉。
功效：养阴生津，补虚养颜。
清炖椰子肉丸汤
材料：椰子水500 - 800毫升，椰子肉100 - 150克，肉沫200 - 300克。
做法：肉沫加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，碗底铺上椰子肉，肉沫搓成丸子状放入碗中，放入红枣、姜片，倒入椰子水，冷水上锅蒸30分钟，出锅加盐调味即可。
椰子炖鸡
材料：老母鸡、椰子水、椰子肉、红枣、枸杞。
做法：老母鸡加上椰子水，椰子水少了可加入开水，枣子、生姜先用高压锅炖个15分钟，加入盐、椰子肉、枸杞再煮10-15分钟即可。
椰子鸡汤（加入海底椰）
材料：鸡肉、海底椰、椰子、红枣、枸杞、盐、胡椒粉。
做法：鸡肉泡水半小时泡出血水，药材清水泡十分钟洗净，椰子肉切成条，椰子汁兑两碗水下鸡肉煮十五分钟加椰子肉煮五分钟，倒入海底椰片煮五分钟，红枣去核放进去煮十分钟，加调味搅匀加枸杞再煮三分钟出锅即可。
椰子肉沫汤
材料：椰子水500ml左右半瓶、乌鸡200克、瘦肉100克、红枣、枸杞、沙参、玉竹、淮山、竹笙、桂圆、姜片。
做法：乌鸡切块冷水下锅，料酒去腥，水开后煮3分钟捞出洗净，把焯好水的乌鸡、红枣（去核）、枸杞、沙参、玉竹、桂圆等食材洗净统统放入炖锅，倒入椰汁，小火慢炖1.5 - 2小时。
这些汤品不仅美味，而且具有不同的养生功效，适合不同季节和体质的人群食用。建议根据个人口味和需求选择合适的汤品进行尝试。