红眼睛的鱼可能指的是 多种不同的鱼类，具体如下：
角鱼
学名为 *Epalzeorhynchus bleekerii*，属于鲤科、野鲮亚科、角鱼属。
体型较小，体长一般为100~150毫米，呈细圆筒形。
吻端两侧有能上下活动的吻小叶，小叶竖立如双角，因此得名角鱼。
主要分布于怒江，是中国角鱼属的唯一代表，有一定的科研价值。
赤眼鳟
学名为 *Cyprinus carpio*，属于鲤科、赤眼鳟属。
身体形状为筒状，头部锥形，嘴边有须。
背部为灰黑色，腹部为银白色，眼睛的边缘有红斑。
成年红眼鱼体长在35-40厘米之间，体重在1-2千克之间。
是淡水鱼，分布广泛，杂食性，能吃水中的水生植物和动物。
翘嘴鲌
学名为 *Culter alpinus*，因其眼眶泛着鲜红的颜色而得名。
体型修长呈筒状，上颌两边有短须。
偏好活水，常在清晨或傍晚觅食，行踪飘忽不定。
被称为“水中刺客”，钓到它需要技术、耐心和运气。
红目鳞鱼
因眼睛大而且眼睛和鳞片为红色而得名。
大多数生活在水深约为67~70米处，能提供丰富的胶质蛋白。
根据以上信息，红眼睛的鱼可以指代多种鱼类，包括角鱼、赤眼鳟、翘嘴鲌和红目鳞鱼。具体是哪种鱼类，可能需要根据具体的描述和分布区域来判断。