喷瓜，学名Ecballium elaterium （L.） A. Rich.，是 葫芦科喷瓜属的蔓生草本植物。原产于地中海区域，因其果实成熟后会通过喷射的方式释放出种子，这一特征类似于武器“加特林”，故得名喷瓜。喷瓜也被称为铁炮瓜或爆炸瓜。
喷瓜的叶子互生，叶片卵状长圆形，正面绿色，背面灰白色，边缘有粗锯齿，整体看上去有点像南瓜叶。花果期在夏秋季，花黄色，果实长圆形，上面长满坚硬的刚毛，里面的种子是黑色或褐色的。当果实受到外部刺激或果梗脱落后，它会将里面的浆液及种子喷射而出，射程可达数米远。
喷瓜不仅具有独特的生物学特性，还具有一定的药用价值。其果实和种子可以用于制作泻剂等药物。喷瓜的粘液有毒，不能让其滴到眼中。
喷瓜的分布范围较广，包括中国的新疆、南京、陕西等地，以及地中海沿岸地区和小亚细亚等地。