西洋菜，又称豆瓣菜，是 十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物。原产于欧洲，19世纪由葡萄牙引入中国，在中国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。西洋菜的叶子呈绿色，形状扁平，边缘有锯齿状。它的茎部较短，通常生长在水中或湿润的土壤中。西洋菜的生长速度非常快，一般在春季和夏季是它的生长旺季。西洋菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有很高的药用价值。