牛可能因摄入多种物质而死亡，具体包括：
毒药：
牛如果摄入毒药，如有机磷农药，可能会导致腹泻、流涎、肌肉震颤、呼吸麻痹等症状，严重中毒者可能在短时间内死亡。
青玉米杆和青草：
青玉米杆和青草堆放在一起发热会产生亚硝酸盐，牛摄入后可能因亚硝酸盐中毒而死亡。此外，这些植物中的硝酸盐在牛的瘤胃里可以被转化成亚硝酸盐，引起中毒。
玉米苗和高粱苗：
这些幼嫩植物含有大量的氰苷糖苷，牛摄入后会产生有毒的氢氰酸，导致中毒死亡。氢氰酸中毒的症状包括呼吸困难、心跳加快、肌肉痉挛和惊厥等，通常在采食后30分钟内死亡。
玉米软皮：
玉米软皮含有大量粗纤维且韧性很强，不易咀嚼和消化，牛如果吃软皮容易在瓣胃聚积造成阻塞，长时间滞留在瓣胃内可能因发酵、腐败、产气产生大量有毒物质而死亡。
半干半湿的红薯秧：
这类红薯秧含有大量粗纤维，韧性非常强，牛采食后容易造成肠道阻塞，导致久卧不起衰竭而亡或酸中毒致死。
胶皮和塑料袋：
牛有时会捡食地上的胶皮或塑料袋，这些物品难以通过肠道排出，对牛造成伤害甚至致命。
有毒植物：
牛如果食用了夹竹桃、洋地黄、铃兰等带有毒性的植物，也可能导致死亡。
硝酸盐和亚硝酸盐中毒：
牛如果摄入过量的硝酸盐或亚硝酸盐食物或水，可能会引起中毒，表现为鼻镜、口唇蓝紫色，呕吐，肌肉震颤等症状，一般在1-5小时内发作。
综上所述，牛可能因摄入毒药、青玉米杆和青草、玉米苗和高粱苗、玉米软皮、半干半湿的红薯秧、胶皮和塑料袋、有毒植物以及硝酸盐和亚硝酸盐中毒等多种原因而死亡。因此，养牛户在饲养过程中应注意避免这些危险物质，确保牛的健康安全。