白色木耳，学名为银耳，属于 担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属的真菌子实体。它是一种名贵的营养滋补佳品，具有多种药用价值和保健功效。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，因此有“菌中之冠”的美称。
此外，银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。在适宜的条件下，菌丝体会形成子实体，子实体是人们食用的部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。
综上所述，白色木耳的主要名称是银耳，也被称为白木耳、雪耳、银耳子等。