东坡肉，又称滚肉或红烧肉，是 浙菜系的代表之一。它起源于浙江杭州，并因北宋著名文学家、书法家苏轼（号东坡居士）而得名。东坡肉以半肥半瘦的猪肉为主要食材，经过精细的焖制工艺，成品色泽红亮、软而不烂、肥而不腻，深受食客喜爱。
尽管东坡肉在流传过程中传播到了四川等地，并在不同地区形成了不同的口味风格，如四川地区的东坡肉可能加入辣椒等调料，呈现出麻辣口味，但其核心仍属于浙菜系。同时，由于历史和文化交流，东坡肉也在川菜系中占有一席之地。
总的来说，东坡肉是一道具有深厚文化底蕴和独特风味的名菜，无论是浙菜还是川菜，都赋予了它不同的风味和特色。