制作蛋糕时，推荐使用以下类型的鸡蛋：
新鲜鸡蛋：
新鲜的鸡蛋能够保证蛋糕的口感和蓬松度，因此是制作蛋糕的首选。
冷藏鸡蛋：
将鸡蛋存放在冰箱中，可以保持其新鲜度，便于制作蛋糕。
冰蛋：
冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开，有助于提高蛋糕的制作效率和质量。
红皮洋鸡蛋：
个头大，蛋清较多，适合用于制作蛋糕，尤其是需要较多蛋清的蛋糕。
土鸡蛋：
虽然土鸡蛋的个头较小，但也可以用于制作蛋糕，尤其是需要全蛋的蛋糕。
中等大小的鸡蛋：
对于某些蛋糕配方，使用中等大小的鸡蛋（去壳重约55克）可能更为合适。
建议
选择新鲜度：确保鸡蛋的新鲜度，最好选择冰蛋或新鲜鸡蛋。
分离蛋清和蛋黄：在分离蛋清和蛋黄时，确保搅拌盆和打蛋器无水无油，以免影响打发。
使用全蛋或蛋白：根据蛋糕的类型（如海绵蛋糕、天使蛋糕等），选择使用全蛋或蛋白。
通过以上建议，可以确保蛋糕的口感和蓬松度，制作出美味的蛋糕。