树胶是一种 从植物和微生物中提取的多糖和多糖衍生物，通常用于制造各种胶状物质。以下是关于树胶的详细解释：
来源与成分
树胶原指树木伤裂处分泌的胶粘液干涸而成的无定形物质，主要成分为多糖醛酸的钙、镁、钾盐。
后来，树胶的定义扩展到许多从陆生和海生植物（包括种子）中用水浸提出来的多糖，以及本来在水中不能分散的多糖（如纤维素、淀粉等）经加工而成的能溶于水的多糖衍生物。
物理特性
树胶的水分散体通常具有悬浮、分散、乳化胶粘或粘稠、以及凝胶等特性。
有些树胶溶于水，另一些会吸收水并且浸泡于水中时会膨胀得很大。
应用领域
工业用途：树胶可用作含水颜料的载色剂和粘结剂，蛋彩画乳剂、粘结剂、浆剂和固化剂。
食品工业：树胶常被用于制作糖果、巧克力和口香糖等食品的粘合剂和涂层。
医药领域：树胶被用作药品的赋形剂和涂层。
建材和装修：树胶也用作各种建材和装修材料中的粘合剂和涂料。
常见种类
阿拉伯胶（Gum Arabic）：一种常见的树胶，用于食品、医药和工业用途。
黄芪胶（Gum Tragacanth）：另一种常见的树胶，具有粘性和凝胶特性。
桃胶（Peach Gum）：从桃树中提取的树胶，用于食品和工业用途。
市场与鉴别
由于树胶的广泛应用，市场上存在一些假冒产品，如用树胶冒充蜂胶的情况。
真正的树胶通常需要经过特定的提取和加工工艺，具有特定的物理和化学特性，可通过这些特性进行鉴别。
综上所述，树胶是一种具有广泛应用的天然高分子化合物，主要从植物中提取，具有粘附性和凝胶特性，广泛应用于食品、医药、工业和建材等领域。