淮山是一种营养丰富的食材，可以与多种食材搭配煮汤，以下是一些推荐的搭配及做法：
淮山鸡汤
食材：鸡肉500克，淮山500克，胡萝卜300克，红枣9颗，生姜5克，香白10克，盐适量，水适量。
做法：
1. 鸡肉洗净血水，剁成3厘米大小的方块，焯水去浮沫后冲洗干净。
2. 淮山削皮，切成滚刀块，泡入盐水中防止氧化变色。
3. 胡萝卜削皮，切成滚刀块。
4. 砂锅里加水烧开，放入葱姜、红枣，煮开后放入鸡块，大火煲10分钟。
5. 加入胡萝卜，转中火煲15分钟，再加入淮山，继续煲15分钟。
6. 放入适量盐调味，转小火煲至盐融化即可。
淮山枸杞炖鸡汤
食材：鸡肉500克，淮山500克，枸杞适量，盐适量，水适量。
做法：
1. 鸡肉洗净切块，焯水去浮沫。
2. 淮山削皮，切成滚刀块，泡入盐水中。
3. 砂锅里加水烧开，放入鸡肉、姜片，煮开后转小火炖煮。
4. 炖至鸡肉熟烂后，加入淮山和枸杞，继续炖煮至淮山软烂，加盐调味即可。
淮山炖老鸭汤
食材：老鸭肉500克，淮山200克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，盐2克，料酒2克。
做法：
1. 鸭肉洗净切块，焯水去浮沫。
2. 淮山去皮切段。
3. 锅中加水，放入鸭肉、料酒、小葱煮沸，撇去浮沫，煮10分钟后捞出备用。
4. 砂锅中放入鸭肉、生姜、清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，撒上葱花即可。
淮山玉米胡萝卜排骨煲
食材：排骨1斤，玉米1条，胡萝卜1条，淮山半条，姜、葱、料酒、盐适量。
做法：
1. 排骨加姜、葱、料酒烧开，除去泡沫。
2. 加入胡萝卜、淮山炖煮40分钟。
3. 加入玉米再煮20分钟，加盐调味即可。
淮山炖乌鸡
食材：乌鸡1只，淮山适量，红枣、枸杞、姜片等适量。
做法：
1. 乌鸡洗净切块，焯水去浮沫。
2. 淮山削皮，切成滚刀块。
3. 砂锅里加水烧开，放入乌鸡、姜片、红枣、枸杞，煮开后转小火炖煮，至乌鸡和淮山软烂，加盐调味即可。
这些搭配不仅美味，而且营养丰富，适合不同体质和口味的需求。可以根据个人喜好选择合适的搭配，轻松做出营养丰富的淮山汤。