兰州的早餐文化丰富多彩，其中最具代表性的早餐美食包括：
兰州牛肉面：
被誉为“中华第一面”，以其独特的“一清二白三红四绿五黄”风味而闻名。面条劲道，搭配浓郁的牛肉汤和丰富的调料，是兰州人早餐的首选。
天水呱呱：
天水地区的传统特色小吃，用荞麦淀粉制作，口感软糯，配上辣椒油等调料，香辣可口，是当地人喜爱的早餐之一。
张掖牛肉小饭：
将面切成米粒大小，泡在香浓的牛肉汤中，口感比米饭丰富，是张掖地区的特色早餐。
武威米汤油馓子：
米汤由黄米、扁豆、盐、油和各种香料熬制而成，油馓子用面粉炸制，酥脆可口，两者搭配，口感丰富。
羊杂碎：
选用新鲜的羊杂，经过精心烹煮，味道鲜美，营养丰富，是兰州人早餐的常见选择。
煎饼果子：
薄薄的煎饼，酥脆可口，内馅丰富多样，有鸡蛋、火腿、生菜、豆腐皮等，是兰州人喜爱的早餐之一。
猪油盒：
用猪油做的馍馍，外酥里软，香气四溢，是天水人从小吃到大的美味早餐。
牛奶鸡蛋醪糟：
最先由甘肃临夏人食用，后传入兰州，成为金城兰州比较流行的美食。
肉夹馍：
选用上等五花肉，经过炖煮，肉质鲜嫩多汁，将肉夹在馍中，馍皮酥脆，内里软糯，是兰州人早餐的常见选择。
豆浆油条：
豆浆浓郁醇厚，油条酥脆可口，两者搭配，既解渴又顶饿，是许多兰州人早餐的标配。
这些早餐美食不仅味道鲜美，而且深受当地人喜爱，体现了兰州丰富的早餐文化和独特的地方特色。